Pâté de lentilles et fenouil rôti

Par Lady Biche 6 mois Pas de commentaire
Pour accompagner vos légumes, que diriez vous d’un concentré de protéine facile à cuisiner et qui se mange aussi bien chaud que froid ? Entre le fenouil et les lentilles, voici une recette qui combine protéines, fibres, minéraux et plaisir…

Cette recette est vegan et sans gluten si vous prenez une semoule de maïs

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  • 160g de lentilles vertes sèches ou 500g de lentilles cuites
  • 160g de semoule fine
  • 3 carottes
  • 5 fenouils
  • 1 gros oignon
  • Sauce soja
  • Persil frais
  • De la crème végétale

1- Coupez les fenouils en morceaux et placez les sur une plaque. Versez dessus de l’huile d’olive et de la sauce soja puis mélangez pour que tous les fenouils soient recouverts. Enfournez pendant 40 minutes à 180°c en remuant de temps en temps.

2- Lavez les lentilles, épluchez et coupez les carottes puis faites cuire le tout dans une casserole d’eau bouillante.

3 – Épluchez l’oignon, coupez le puis faites le revenir à une poêle avec un peu de matière grasse

4- Une fois que les lentilles et les carottes sont cuites, mixez les avec l’oignon et le persil haché.

5- Faites cuire la semoule : placez la dans un bol puis versez de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elle soit recouverte. Une fois qu’elle a bien gonflée, mixez la avec le mélange précédemment obtenu.

6- Assaisonnez, ajoutez 2 cuillères à soupe de crème puis placez le tout dans des moules à cupcake. Enfournez 20 minutes à 180°c.

Idée accompagnement : une salade composée sera parfaite ! des courgettes et carottes crues, des graines de sésames et un peu de vinaigre balsamique…

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