Recette :
Poivrons farcis & « cheese » sauce

Vegan & Sans gluten
Par Lady Biche 3 mois Pas de commentaire

Il y a quelques semaines je suis allée dans le Vaucluse le temps d’un week-end, afin d’aider un ami à déménager. Ça a été l’occasion de profiter un peu du soleil, du chant des grillons et du marché local de Baumes-de-Venise, village dans lequel j’ai été accueilli. J’ai ramené quelques petites choses comme des légumes frais, de l’huile d’olive, du vin, … Bref, de quoi préparer un bon repas une fois de retour à Lyon !

J’avais choisi des poivrons verts en forme de cornes, exprès pour en faire des poivrons farcis : j’ai donc opté pour une farce à base de quinoa, que j’ai agrémentée de petits morceaux d’aubergine. Comme je trouvais que ces poivrons se suffisaient à eux même, je n’ai pas préparé d’accompagnement, mais pour les agrémenter j’ai préparer une sauce qui se mariait à merveille avec…

J’ai vraiment adoré ce plat et je voulais absolument partager la recette avec vous ! Elle est simple, 100% végétal et sans gluten : que demander de plus pour un repas de soir d’été, léger mais consistant ?

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Ingrédients

3 poivrons évidés
1 verre de quinoa cuit
1 aubergine coupée en petits cubes
De la sauce soja

1 poignée de noix de cajou
De la crème de soja
Du curcuma
Le jus d’un demi citron
De la levure maltée

Instructions

1- Dans une poêle, faites revenir l’aubergine avec un peu d’huile. Lorsqu’elle est cuite, retirez du feu, rajoutez le quinoa préalablement cuit. Assaisonnez à votre guise avec la sauce soja, du poivre puis remuez.

2- Allumez votre four à 200°C : en attendant qu’il préchauffe, fourrez les poivrons avec la farce que vous venez de préparer. Enfournez pendant 20 à 30 minutes, tout en surveillant régulièrement que tout se passe bien.

3- Pendant que vos poivrons sont en train de cuire, vous pouvez préparer votre sauce en mixant une poignée de noix de cajou, de la crème de soja, du curcuma, le jus d’un demi citron et de la levure malté. Pour un dosage parfait, vous pouvez gouter au fur et à mesure et ajuster les dosages en fonction de vos goûts !

4- Poivrons cuits, sauce prête… il ne reste plus qu’à déguster ! Bon appétit ♥

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Les ingrédients au peigne fin

Il y a des habitudes alimentaires simples à adopter et qui peuvent vous apporter quotidiennement ce dont vous avez besoin : c’est pour ça que j’avais envie de décortiquer cette recette en vous présentant certains des ingrédients utilisés ainsi que leurs bienfaits… (Je n’ai aucune formation en diététique : les informations que je vous donne sont des choses que j’ai apprise avec le temps)

Quinoa

  • Source de protéine contenant également des vitamines B permettant l’assimilation de ces protéines. Il est également riche en magnésium ce qui permet de réguler le système nerveux et de prévenir les baisses de moral.

Levure maltée

  • Source de protéine, calcium, cuivre, fer, magnésium, phosphore, potassium, soufre, zinc et vitamine B : elle contient tous les oligoéléments indispensables. Elle permet de prévenir la fatigue en stimulant de système immunitaire et améliore la pousse des ongles et cheveux.

Curcuma

  • Antioxydant limitant le vieillissement des cellules. Il protège également l’estomac et réduit les risques cardio-vasculaires.

Noix de cajou

  • Apport de lipides (bonnes graisses), de phosphore, de protéines, de fer et de magnésium.

Souvenirs d’un week-end bénéfique

Cette petite escape au milieu des vignes m’a fait le plus grand bien et m’a permis de déconnecter un peu mon cerveau : lorsque l’on est motivé plus que jamais par ses projets, on ne se rend pas toujours compte que l’on se perd dans des boucles néfastes pour notre santé…

Merci encore à mes hôtes de m’avoir si bien accueillie, comme toujours ♥

Prenez soin de vous, prenez le temps de souffler : cela fait parti intégrante de votre productivité !

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On se retrouve rapidement pour un nouvel article ! Je vous raconterai comment s’est passé le premier vernissage de la boutique…

J’espère que cette recette vous aura donné envie : n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez en commentaire ou de donner vos idées de déclinaison !

Je vous envoie du love, toujours plus ♥

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